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蒸梭子蟹20元一份,烧大龙虾50元一份,杭州哪里加工难海鲜?

2022-1-13 6:01:17 人评论

钱江晚报是中国海鲜企业电商联盟的来源 小时记者在年底参观杭州水产市场时,发现了新大陆。 换句话说,看过上一期(点击阅读之前的报道)的小伙伴,应该注意象拔蚌,它暴跌到每斤60元。 香蛤是东南沿海宴会上的传统主菜。 就像泡菜鱼一…

钱江晚报是中国海鲜企业电商联盟的来源

       小时记者在年底参观杭州水产市场时,发现了新大陆。

       

       换句话说,看过上一期(点击阅读之前的报道)的小伙伴,应该注意象拔蚌,它暴跌到每斤60元。

       香蛤是东南沿海宴会上的传统主菜。

       就像泡菜鱼一样,这东西做起来很贵,没有两把刷子,自己在家真的做不到。

       看了前两期海鲜灵市场的读者,很多人留言说苦于不知如何对付买回家的象拔蚌——

       

       

       和象拔蚌一样,有很多海鲜很难顺序,比如帝王蟹、鲍鱼、扇贝、牡蛎……

       在水产市场买性价比高的海鲜,有没有可能像三亚第一农贸市场一样,就近找酒店交点加工费,现场做饭?

       1】海鲜自购,加工费3元起步

       逛了这么多年水产市场,小时记者第一次去市场三楼。原来这里藏着几家可以加工海鲜的餐馆。

       

       三楼的屋顶是一个大型停车场。开车到市场的人可以直接把车停在三楼。下楼买海鲜或直接点菜很方便。

       现在三楼有四家酒店,来吃饭的基本都是在勾庄市场做生意的人。

       

       比如安徽人胡征兵开的海底鲜饭店,代加工海鲜的顾客很多。

       最便宜的加工费是3元/只大闸蟹,处理麻烦点的扇贝,加工费是4元/只。

       梭子蟹葱油、黄酒蒸的加工费是20元/份,炒蛤蜊、炒蛤蜊也是这个价格。

       

       需切片的黑鱼烧酸菜,炒元宝虾的明虾,加工费30元一份。

       千岛湖包头鱼,整条鱼适合两吃,鱼头剁椒,鱼身红烧,加工费70元-80元。

       

       一只五六斤重的帝王蟹,加工费最贵,大概100元一只。

       老板之前在安徽老家开了一家酒店,只开了两年,因为疫情生意没有预期的那么好,尤其是中午客人不多。

       2】又鲜又辣,衢州菜和海鲜混搭

       三楼有特色的酒店是衢州人开的辣饮。老板和老板娘都是常山人。酒店美味可口。如果你想吃得更好,人均消费约为100元。

       

       除了来料加工海鲜外,这家酒店的特色是衢州的辛辣土菜。每两三天,老板还会从家乡购买清水鱼、石斑鱼、洋花鱼等地方特色鱼,供客人消费。

       

       店里的蔬菜,有很多是老板从衢州运来的,像水芹菜、绿番茄、白黄瓜这些菜,杭州这边的农家一般也没有种的。

       

       衢州菜的特点是鲜辣,比如剁椒鱼头,别人家用红辣椒,衢州人用白辣椒,也叫玉龙椒,浙江只有衢州有一种。

       这里的顾客,都是吃了五六年的老客户,除衢州老乡外,还有很多江西人、安徽人在市场上做生意,他们也喜欢吃辣菜。

       

       土鸡土鸭土菜,餐厅菜价实惠。老板娘方小燕告诉小时新闻:如果海鲜是白烧的,加工费是20元一份,整条鱼的加工费是30元,大龙虾的加工费是50元一份。如果你喜欢辛辣的海鲜,我们是专业的。你喜欢烤麻辣龙虾吗?

       

       水产市场三楼的酒店中午生意不如晚上.

       衢州老板的酒店有12张桌子和6个盒子。晚上来吃饭的客人基本上坐满了,不得不等着翻桌子。中午,顾客偶尔带着海鲜上门加工,很少有人吃饭。

       3】海鲜火锅不加工,但超划算

       最后,推荐一家纯海鲜餐厅。

       

       

       虽然这家公司不能来料加工,但餐厅的装修风格相对豪华,非常符合城市白领和年轻人的口味。它的名字叫七家海鲜。

       这家酒店是专门吃海鲜火锅的,食材都是楼下市场新鲜采购的。虽然拒绝顾客自己带,但在这里吃海鲜比较划算。

       

       七家是由水产市场的老板和朋友共同开放的。几年前,水产市场与水果市场和蔬菜市场一起被北京一家企业收购。

       三楼门面最大的七家是唯一一家在线团购平台从事活动的酒店,符合美味海鲜、开水烹饪最美味的烹饪原则。

       

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