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通知你正确食用海鲜的办法

2019-9-30 10:00:10 人评论

食前处理: 海鱼 吃前必定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中感染成分的聚集地。 贝类 煮食前,使用清水将外壳洗擦洁净,并浸养在清水中7-8小时,这样,


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食前处理:


海鱼


吃前必定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中感染成分的聚集地。


贝类


煮食前,使用清水将外壳洗擦洁净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。


虾蟹


清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱满盐水浸泡数小时后暴晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。


鲜海蜇


新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才干让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。


或许清洗洁净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。


干货


海鲜产品在干制的加工过程中简单发生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。


特别提示:吃海鲜2小时再吃生果吃海鲜时应搭配(collocation)些什么。


最佳做法:


高温加热


细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则有必要加热完全,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度(temperature)至少100℃)。


与姜、醋、蒜同食


海鲜产性格味寒凉,姜性热,与海鲜产品同食可中和寒性,以防身体不适。而生蒜、食醋自身有着很好的灭菌效果,关于海鲜产品中的一些残留的有害特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛也起到了必定杀除效果。


酥制


将鱼做成酥鱼后,鱼骨、鱼刺就变得松软可口,连骨带肉一同吃,不只滋味鲜美,还可供给多种必需氨基酸,维生素
  A、维生素
  B、维生素D及矿物质等,特别是鱼骨中的钙是其他食物所不能及的。海鲜微商代理含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。


不妥制法:


生吃


生海鲜产品中往往含有特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛和毒素,生吃易形成食物中毒,并且海鱼中含有较多的组氨酸,鲜食还极易导致过敏。海鲜微商代理含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。


熏烤


熏烤的温度往往达不到海鲜灭菌(fungus)的要求,并且仅仅将外表的细菌杀死,中心部分仍是存在虫卵。

涮食


为求资料新鲜,火锅涮食时刻极短,而半生不熟的海鲜产品(Product)中,寄生的虫卵不能被杀死,食用后被感染的几率高。海鲜微商代理含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。


腌渍


用糟卤、酱油、烧酒等腌制(marinated)或炝制海鲜,不具备杀灭海鲜中细菌(fungus)的功用,即便腌制24小时后仍有部分虫卵存活,这样制法的海鲜简直等同于生吃,对健康晦气。


食用海鲜忌讳(taboo)


不能与许多维生素C同食


虾、蟹等甲壳类海鲜产品中含有必定的高浓度“五价砷”,其自身对人体无害,但一同服用许多维生素(又称维他命)C时,“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷,俗称砒霜),会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。


不能与寒凉食物同食


海鲜赋性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物一同食用,比方空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要留意少吃或许不吃西瓜、梨等性寒生果,避免导致(cause)身体不适。


不能与啤酒、红葡萄酒同食


食用海鲜饮用许多啤酒,会发生过多的尿酸,然后引发痛风。尿酸过多,会沉积(sedimentation)在关节或软安排中,然后引起关节和软安排发炎。


哪些人不宜吃海鲜


血脂偏高的人


螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇(chún)包含比重,胆固醇和血脂偏高的人们应该留意少吃或许不吃这类的海产品。


关节炎、痛风患者:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。



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