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野生海参的挑选方式

2019-10-20 10:00:42 人评论

野生海参的挑选方式方法1.观察法:按干海参标准规定(guī dng)的工艺加工的淡干海参,皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,体形完整端正,个体均匀(jūn y


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野生海参的挑选方式方法
1.观察法:按干海参标准规定(guī dìng)的工艺加工的淡干海参,皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,体形完整端正,个体均匀(jūn yún),大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格(specifications)分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳(C)灰或草木灰少,无杂质、异味为上品。海鲜微商代理含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。
相比之下,干海参个体大小参差不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质(Character)低劣(liè)。
2.手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。海鲜微商代理有利于降血脂,过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现,爱斯基摩人较少患心血管疾病,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。海鲜微商代理含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。劣(liè)质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质掉落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐包含比重均在60%以上。
3.剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀(jūn yún),在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定(guī dìng)加工工艺要求或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀(jūn yún),甚至破碎,形成破洞,组织形态(pattern)老化即为劣(liè)质品。

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